餐饮加盟大揭秘 帅气的小编替你解开特色餐饮加盟店秘诀
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纵观餐饮加盟行业的各个品类都获得了蓬勃的发展，尤其是一些餐饮加盟连锁品牌，大有占领全国之势。这些特色餐饮加盟连锁到底有什么秘诀?这些连锁店面的老板，为什么会选择加盟特色餐饮加盟——来来来，拿出小本本记笔记了，帅气的小编划重点啦！
重点1：亲戚、老乡靠边站，绝不干合伙买卖
很多创业者都觉得孤木难支，希望能有个合伙人帮自己一把。但殊不知，合伙生意*难干!除了日常经营中的相互扯皮与利润分配矛盾，家族式经营无意间设立了一个壁垒，一个外人难以进入的壁垒，不利于自己店面发展的同时，失败几率非常高。
重点2：利润*大属面食类食品
面食类餐厅经营的食品中有较为突出的特点，基本上禽类、面食类食品种类多，价格公道。主要原因就是这两类食品的利润空间大。特色快餐的市场定位是大众，价格不能太贵，另外，菜品又不能不实惠，让顾客觉得不值，因此只能选择禽类食品和面类。
首先，禽类的进货价要远远低于猪、牛、羊的价格，这样可以多赚些利润。其次，面食也是相同道理，一份汤面*多二三两面条，但显多，还能让人吃饱，成本不过几毛钱，如果是米饭，达到相同效果成本可能要接近一元钱，并不划算。因此，包子店、面馆、馅饼店比比皆是。
重点3：店铺不超过70平米
这类面食快餐，基本都在70平方米左右，因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。我们算一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约3000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有3万元左右的净利润。
要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%—30%，净利润会减少。而要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。要是开再大的门脸，初始投资加大，显然不是常人能承受得起的。
重点4：没有大厨
这些特色快餐厅还有一个特点，就是没有真正的大厨。基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，同时兼顾收拾卫生，这类店面月均净利润也就3万元左右，而时下一个大厨的月薪至少七八千元，差不多一半的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨。
重点5：尽量少地选商业街
快餐，将店址选择在靠近学校、社区的地方是明智的。对于他们而言这里就是赚钱的基础，而商业街并不是他们的菜。
快餐的市场定位十分精准，基本上为学生、白领、过客提供便捷的就餐服务，而这些人*大的特点就是对待吃的态度——并不需要太高要求，便捷实惠卫生即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。
另外，社区、学校周边的店铺租金相对便宜，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要上万元。
重点6：搭配冷饮
相对于酒店，快餐往往很少销售酒，连啤酒都很少，基本上都销售冷饮，而且多以精致包装为主。这里自然有它的玄机。
首先，快餐目标顾客就是以学生、白领为主，而且他们就餐的目的仅仅为了吃饱，所以不会选择喝酒，也就是说喝酒的需求不高。进了也就是增加库存成本。其次，饮品利润能达到9成以上，尤其到了夏季，更是招揽生意的一大利器。第三，饮品还有一个好处，就是很容易让人有饱腹感，这样可以无形中加快翻台率。
重点7：套餐比单品赚钱
快餐店比其他类型的餐厅更容易将产品搭配组合销售，他们往往会在显著的地方标注套餐的价格，看上去套餐的价格要比单独点这些菜便宜一些，所以很多顾客愿意点套餐。其实对于商家而言，套餐要比单品更为赚钱。
这个搭配组合，是商家提前计算好的，不是随意混搭，往往会将毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高，亦或将快要到期的食材进行组合搭配，这样做的目的也是为减少成本损失。
另外，快餐店要准备的食材很多，但是他们由于店小，又不可能像大饭店那样每样食材都准备得那么充分，所以主打套餐正好将这问题有效解决掉。对于做多了食材，通过搭配组合，销售掉，减少损失，对于做少了的食材，也可以通过搭配组合，告诉顾客只有套餐才有，有效控制量。同时，由于套餐大多数都是提前准备好的，所以顾客点餐之后，上餐速度快，顾客等候时间短，翻台率自然也就上来了。
帅气的小结
其实，开餐厅蕴含着很多的学问，但是只要仔细分析，敢于去做，餐饮加盟创业也不是难事。枫哥枫哥，你学到了吗？
原文出处：m.chuangyejmw.com/canyin/jiamengzhinan/6325.html
责任编辑：创业加盟网
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