餐饮加盟行业，定位越准确的店，成功几率越高，作为 经典的服务行业，并且餐饮类别如此众多，每一种餐饮都需要准确清晰的锁定自己的目标人群，然后针对此人群的特点来展开一系列经营， 终形成稳定且具有竞争力的市场基础！

名以食为天，餐饮小吃，成本更小门槛更低，在这样一个市场里也需要完整的经营思维和市场定位，只有方向聚焦这样专业才能聚焦，这样生意才能由小做大，那开店如何做好定位，下面请看小餐饮市场定位3大法则。

　　小店要赚钱，定位要准确，3大定位法则快速打通餐饮市场！生活习惯/生活方式定位。所有的服务都是建立在消费者的需求而发生的，尤其是餐饮，有需求才有市场，满足需求才能有更大的市场，才能赚更大的钱。在过去的时代，大众对餐饮的需求只需要饱肚即可，对于形式要求不多，那么根据消费者需求，过去那种大排档的市场很大。

　　但是在当今时代，消费者层次划分的更加清楚，餐饮类别发展为更多方向，人们消费需求的更多，有为温饱、有为应酬，尤为聚会，有为情感等等，都可以作为消费者去消费的需求点，时代不同，玩法也不同，随着消费水平的不断提高，人们的消费需求不断变化，所有餐饮的市场定位需要结合更多的东西还确认，特别是消费者的生活习惯。

　　小店要赚钱，定位要准确，3大定位法则快速打通餐饮市场！消费者年龄层次及收入。餐饮一年一年再发展，然而所有的发展都是在消费者基础上，从消费需求来定位，第二的话，那么可以从消费者的年龄层次来划分。消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。

　　儿童喜欢活泼有趣的餐饮加盟项目和就餐气氛；年人容易接受新菜系、新产品及新的就餐方式，比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛；老年人则比较喜欢正规的服务及就餐气氛。所以，得出结论，市场定位还可以把顾客细分为老年市场、中年市场以及青少年市场、儿童市场等。另外，根据消费者的职业及收入来定位，也是一个非常科学的方法，比如高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴，而大众顾客则需要物美价廉食品。

　　不同的工作职位，不同的对菜肴的需求也不同，高级管理人员、商人有商务宴请的需要，工薪阶层需要中低档菜肴，而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。小店要赚钱，定位要准确，3大定位法则快速打通餐饮市场！
　　

地域划分来定位，餐饮可以分为很多类别，不管哪一个类别的餐饮都有其相对应的人群，比如，川菜受众人群范围大，但是其主要针对的还是广泛在外打工的川湘人们，本帮菜同样是，除了江浙沪的本帮菜市场*大打折扣，所以，市场定位，很多时候我们还可以从地域来划分和确定。

　　餐饮加盟行业，服务行业，作为服务于消费者、市场的一个行业，做生意千万不要试图用产品来驱动消费者购买，而是要根据消费者的需求来确定自己的产品，尤其是在小饭店，在资金不丰富的情况下，清晰定位，才能慢慢做大！

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