她是一位颇有气质的美女店长，早期就看到烧烤这类美食项目的发展前景，虽然说合肥做烧烤的也不少，但这个品牌现在只我们一家。百度烤肉总店在沈阳，我们当初加盟专门店的时候也是经过考察的，觉得在合肥有市场，合肥人还是蛮喜欢烤肉的，所以我们才决定做。而且，百度烤肉有自己的特色，烤肉的炉具很环保，采用的是电烤的方式，极少油烟，很健康。


 

小编：具体说下你们店的一些情况吧，比如烧烤的特色、菜品的口味等。

王女士：百度烤肉采用的是纸上烧烤，一个两层的百度烤肉炉，上面铺上一张薄薄的油光纸，浇上几滴油，将肉类海鲜类或者蔬菜等放到纸上，一会功夫，肉就变成金黄色，飘出焦香的味道，沾上独特的酱料，或用生菜包着吃，都很香嫩上口呢。我们店里有五大类别120余款特色菜，其中既有精品烤肉、时鲜蔬菜、爽口凉菜、精美主食等适合大众口味的情调菜品，也有来自呼伦贝尔大草原，经过特殊工艺进行排酸处理的百度料理肉类，像晾衣百叶、黑胶牛肉及百度秘制烤肠等招牌菜，现已成为老食客们每餐必点的经典菜肴。

小编：百度烤肉有没有自己的一套经营理念，你们的服务宗旨是什么呢?

王女士：我们自己经营这个店，肯定是想为顾客营造一个舒适的用餐环境，同时让大家吃到美味的烤肉。在这里，不管是朋友聚餐还是情侣约会，都能有一种宁静温馨的感觉，让人释放一天工作的紧张，感到很放松。在我们店里，顾客就是*的主角，一个眼神、一个小手势，都会有工作人员来关注和满足他们的要求。就像我们宣传单上写的那样：时间在变，我们的承诺不变;空间在变，我们的服务不变。季节在变，我们感恩的心依然;生活在变，我们的品质始终如一。

小编：你们家的店装修得蛮有情调的，那餐厅的定位是什么呢?是面向大众消费，还是小资群体?

王女士：店里装修的好点，目的是想给顾客一个好的就餐环境，不是单纯地为了提高消费档次。像我们店，人均消费也就三四十左右，偏向大众消费，希望更多的人能来光顾哦，呵呵。

小编：合肥做烤肉的其实有不少家，风格上各有不同。纸上烧烤其实也不是很新鲜的事物了，百度烤肉在面对同行竞争的时候，是如何提高自己的竞争力的呢?

王女士：像有些烧烤，虽然也采用了纸上烧烤，但基本还是用炭烤，还是有油烟存在的，百度烤肉几乎无油烟，在健康环保上略占优势。而且，百度烧烤集百家之长，综合吸收了本地烧烤和韩式烧烤的一些优点，味道更本土化一点，我们也根据合肥人的口味不断改进菜品，比较有特色的菜有：海盗船、特色牛排、蒜香扇贝、特色鸡翅等，品相和口味都是很不错的，做餐饮行业，*主要还是要把菜的味道做好，客人来吃了一次觉得好吃，自然就想着来第二次。

 

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