对员工的有效管理可以提升经营者的实际效益，这是非常明显的，很多餐饮加盟经营者也都了解这一点，但是做没做到，就要看具体每个经营者的实际心得了。在火锅行业火爆的杨光会鲜货火锅经营者，就在管理员工方面较有心得，下面就是他们的分享。
 

餐饮加盟店如何管理员工?改变他人之前，先要改变自己，尤其是改变个人心态：只有个人发生改变，才能影响到他人的改变。改变他人相对容易，而改变自己*难，如果*难的事情都做到了，相对容易的事情就不在话下了。
 

一位老总抱怨某下属做事慢悠悠，做一个决定经常需要很长时间而且还犹豫不决。面对这样的下属，领导有三种选择：其一，将其辞退或更换岗位；其二，要求对方改变行为；其三，如果这位员工足够重要，显然这是一个人才，领导者就必须找到与之相处的更好方法，这就是接受下属的“慢”，让自己的心态平和下来。
 

接受自己并不喜欢的行为，这是一门大学问。以刚才的“犹豫”问题为例，领导者可以重新理解“犹豫”一词的意义：“他这么犹犹豫豫，其实也有好的地方。这说明他当初跟随我的时候，实际上是经过了很仔细的考虑，排除了其他的公司”。这样的思考方式对企业家而言显然是非常受用的，使企业家本人受到了鼓励，从而用不同心态来看待下属的“问题”。
 

餐饮加盟店如何管理员工?意义重构法是改变他人的有效工具，也是魅力型领导人必须掌握的管理方法。一个刚工作不久的年轻人遇到了一个严格的管理者，他觉得老板不近人情：每当员工出现错误的时候都会受到管理者严厉的批评，一点都不留情面。这个年轻人不知道是否应该在这里继续干下去。
 

年轻人认为管理者工作要求严格是不近人情，这就是一种限制性的信念。应该怎么和这位员工沟通？有效的方法是带他看到严格另外的意义，通过提问的方式让他看到更多的可能性： 严格可以促进个人的成长；严格是对年轻人更大的期望；严格可能是有意识对他进行重点培养；严格是一种良好的工作作风等。
 

作为管理者，应该对自身有着较为严格的要求，同时对身边的员工要有同理心，也要学会发现员工的优点，这是餐饮加盟者需要明白的道理，只有运用了正确的方法留住了人才，才能为店面赢得更多效益与财富。