青岛摸错门饮食文化有限公司、摸错门牛肚王（中国）连锁总部是一家集餐饮连锁加盟、酒店加盟管理咨询、策划设计为一体的民营企业。“摸错门”在“创造个性品味、树立民族品牌、真诚回报社会”的企业理念指导下，由2002年6月份开业之初一家不到300平米的小酒店发展成为拥有直营店和加盟近50家的连锁餐饮企业。

摸错门”品牌在国内餐饮界的美誉和知名度与日俱增。“摸错门”独到的营销案例，被编入北师大教科书《特许经营概论》中。2003年9月在中国首届中华名火锅评选活动中被中国烹饪协会评定为“中华名火锅”（全国六十六家之一）。2003年11月被中国烹饪协会和国家绿色环保组织评为“中国绿色餐饮企业”。“摸错门牛肚王”初入岛城即被评为“青岛特色小吃”，前来就餐者口碑相传，宾客络绎不绝，赢得食客的普遍赞誉。

摸错门”以其独特的思维方式和传统的烹饪技术，加之祖传药膳秘方给消费者带来极大的饮食享受。在品尝“摸错门”美味的同时，感受“摸错门”的饮食文化。

连锁加盟、特许经营是当前乃至以后社会经济发展的趋势，“摸错门”良好的信誉，成功的经验，快速的和优质的服务为加盟者提供了良好的合作机会，使已加盟的连锁店均已获得较好的经济效益和社会效应。

品牌独特：

1、摸错门是牛肚火锅的创始者。差异化竞争优势明显，良好的商誉和品牌优势，可以快速获得市场认可。

2、涮牛肚：皇家秘方始于清乾隆五十五年；牛肚火锅发源于宫廷，成长于洛阳，是中国火锅文化的重要组成部分，由乾隆年间乾隆皇帝*赏识的宁姓御厨于清乾隆55年所创，传承古今，融汇医食，开创了牛肚火锅这一独特的餐饮形式，赢得了牛肚火锅始祖的美誉。

3、品牌优势：中华名火锅，非物质文化遗产；

受众群体广泛  亲民价格

这副对联阐述了摸错门的经营之道

上联：这里没有山珍海味只有民间小吃。

下联：即使摸错了门也不会让您多破费。

横批：进了门就是咱家

富有生命力的空间设计：  

摸错门的空间设计沿用河洛古韵风，将现代与传统相融合。多层开放格局，呈现给大家优美、典雅、整齐的艺术效果。开放式的就餐格局，可以让大家视野更开阔；同时也给想拥有私密环境的食客提供了安静的空间；舒适的就餐环境，会让你在这里很快找到家的感觉。

餐厅营运系统：

摸错门拥有系统的《餐厅营运管理系统》和《餐厅岗位训练手册》，教您如何开店？如何营销？如何规范单店运营？在开业前、开业后选派管理团队免费开业支持和运营督导，让您复制成功经验，轻松经营！

一、适合做摸错门店的基本条件：

1、有或可以改造直接通往室外的消防通道（即有两个通往室外的门，第二个门的大小不限）；

2、有可以安装通往室外的排烟、送排风风筒途径（一般三路）和外机安装位置（1M×1M三个），口径不小于500mm×500mm；室内至室外的距离不超过20M为宜；

3、有可以安装通往室外的空调内外机连接管路，并有3－5台空调外机安装位置；

4、有独立的上下水，下水口径不小于ø110mm，有排污管道；

5、有不小于25KW（涮涮吧）三相电源；100KW（牛肚火锅）以上三相电源；

6、有适当的门头安装位置，门面的宽度不低于12米；

7、房屋结构梁下内净高度一般不低于3m；

8、近期内有无拆迁的可能性；

9、房屋产权关系清晰，没有纠纷；

10、有适量的停车位置。

二、营业地点选择的程序及调查的项目：

1、同类餐饮业的状况，同行的销售状况；

2、消费者状况：职业分布、经济收入；

3、经营区域内的人口状况、风俗习惯、交通状况、行人流量及公交车站的距离等；

4、街道知名度：街道所处位置、发展前景及市场潜力；

5、邻近店铺类型；

6、房租价格、市场物价；

7、有招揽多层次消费者的理想条件。

三、选址方法参考：

1、交通便利：双向车道，车流量较大；附近有公交车停靠点；门前有泊车位； 

2、商圈环境：是指在1.5－3km区域内交通、街道的网点、商场、店铺的数量不少于500家；*好附近有大型商场或政府行政部门；

3、人流量：早上8:00-9:00时店门前人流量每小时在 500人； 上午10:00-11：00时店门前的人流量每小时在400人(6-8人/分钟)； 中午11:00-14:00时店门前人流量在500人；下午餐14:00-17:00时店门前人流量每小时在300人；17:00-20:00间店门前的人流量在每小时500人；20:00-22:00店店铺前人流量每小时在300人；

4、商居环境：所选店面周边区域三公里内，有较大型的居住小区，入住率在80%以上。入住居民的人群个人收入、消费能力、消费氛围等情况较好；

5、市场潜力：店面所属区域的政府规划、区域发展、人流结构、商圈趋势等；

6、店面要求：有独立店面（宽12米以上），可制作门头广告，视觉效果好；

7、楼层结构：300平米内的店必须是房屋平面的一层；350平米至500平米可选择2层楼，但必须上小下大；超过2层的店面不予选用。而且店内结构、空间效果好,面积在240—500平米之间为佳，层高不低于3米。

8、其他：所选店面必须有可供通行的安全出口；能够安置进排风系统（上排至楼层顶高出3米）；

9、消费群体结构：

（1）年龄结构：以35岁以下的青年人居多（约占消费人群的50——60%），35岁—55岁的中年人次之（约占消费人群的25——35%），老年人*少（约占消费人群的5——15%）。

（2）消费层次结构：用餐者以朋友聚会居多（约占消费总额62%），家庭宴请次之（约占消费总额30%），单位宴请较少（约占消费总额8%）。

四、几种不宜选择的地址：

１、车站附近；

２、卫生状况差的区域；

３、不宜选择*繁华的商业中心；

４、不宜选择城市立交桥下；

５、不宜选择邻近高频噪音或制造污染业的地域。

五、租房签约

1、房屋租金：房屋租金的比例占该店营业收入的10-20%。

2、签约时限：合同签约时限一般不低于5年。

3、其他注意事项

检查房主是否有房屋的合法拥有证明（房产证），并提供复印件，不跟二手房主签约(如果原房主同意并签字也可)。

注意加强免租日期的谈判(如果具备了装修条件，也等于延长了免租日期)。

应提早签约，确定交房日期。

丈量房屋的实际尺寸和面积(以地毯面积*佳)，并拍照留存。

与房主协商装修草案的可行性。