开特色火锅加盟店已经成为一种创业的必然趋势，人们对火锅加盟的需求非常大，因此，前景非常不错，独特的口味让消费者无法拒绝美味带来的诱惑。开店前要先确定投资开店的类型和经营模式，开多大的店铺?选择加盟还是自营?这些都需要投资者在开店前明确。

火锅加盟店的类型：

1、豪华型：

豪华型火锅加盟店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅加盟制作方面十分讲究。除了具有一般火锅加盟店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅加盟、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。

豪华型火锅加盟店具有高价与火锅加盟成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅加盟产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。

2、大众型：

大众型火锅加盟店是火锅加盟店中的主力军，其数量*大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅加盟店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅加盟成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。

大众型火锅加盟店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。

3、风味型：

风味型火锅加盟店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅加盟店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅加盟品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。

风味型火锅加盟店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。

4、自助型：

自助型火锅加盟店是将火锅加盟原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅加盟厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅加盟店。此类火锅加盟除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。

自助型火锅加盟店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。

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