财物漏洞是管理人员必须要抓好的一项重要部分，有时候店内看起来生意盈门，然而实际上却是赚不到钱，这是为什么呢？其中有一项不得不需要调查的部分，那就是餐饮加盟店内是否存在财物上的漏洞。采购人员是否有回扣，管理人员要做好相关的监督工作，不可完全放任不管。

 

通常对于餐饮加盟店来说，日常菜品都会有固定的供应商来供应，在与供应商的菜价上，是一定需要事先做好沟通的，总之，餐饮加盟店的管理人员要对餐饮店的菜品购买完全清楚。如果有些采购的菜价价格有波动，也需要管理人员亲自参与到其中，不可完全由采购人员来决定。
 

在菜品价格相同的情况下，如果采购人员使用相同的钱去购买了次品，那么价格一定也是有猫腻的，所以在菜品的质量上，餐饮加盟店的管理人员也是需要监督与审核的。每日进行常规检查，管理人员再进行不定期的抽查，还可以通过顾客的反馈来了解菜品是否有变化。
 

在管理菜品的质量上面，既要从菜的品质上来看，更要从菜品的重量来进行核算，进来的菜都要称一下重量，避免出现缺斤少两的现象。
 

总之，对员工的防范不可太过明显，首先是加强制度上的规范管理，减少漏洞产生的可能。其次，尽量减少过多的强调，暗中防范即可，否则可能会给员工带来工作上的心理压力。