火锅加盟这么大众化的产业，需要那么多创新模式和创新理念嘛？需要的。

 火锅属于大众消费美食，在市场中占据着半壁江山，而吧台式小火锅的出现，彻底打破了传统的经营模式，为火锅连锁事业带来新的商机，引发财富又一波，那么，火锅连锁如何选项目呢，在了解这个之前先来看一下其经营优势。

小火锅，一改我国火锅市场的格局，带来了火锅连锁全新的经营模式和经营理念，实现了两大创新：

经营模式上的创新:

从权威部门发表的报告中看出，中国餐饮业的前两位是快餐和火锅餐饮，将在中国有千年历史的“火锅”做成标准化，融入时尚、卫生的快餐经营模式，将会开辟出巨大的市场空间。 传统的火锅，往往是一只大的火锅盆或鸳鸯锅，大家围座在一起，热热闹闹的吃，这种形式虽然好，但显得太粗放，没有吃相，而且大家各自喜欢吃的东西全混在一块了，不喜欢吃的也得接受不喜欢的食物的味道和自己喜欢的食物一起煮。现代人注重仪表、端庄和商务的风格，而且众口难调的问题，也需要解决。但大家对火锅的爱心不改，怎么办?小火锅的出现，成功的解决了所有的难题。

小火锅又称吧台式火锅、快餐火锅。以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己*爱吃的锅底。她卫生营养、自然随意、形式新颖、经济便捷，吧台的就坐形式，使人们就餐时胃部舒展，避免了传统进食低座高位，胃部受挤压导致胃气、胃胀或消化不良的问题。而服务员在吧台内提供面对面的用餐服务，使客人更能体会到温馨的家的感觉，所以说，来到小火锅店不仅是品尝涮锅，更是领略一种新的就餐时尚。

经营理念上的创新:

世界上成功的餐饮企业都有自己完整的经营理念，总部信奉这一经验，以创新的思维制定出了品牌运营全新的经营理念，即“QSCV”(质量、服务、清洁、价值)理念。

火锅连锁如何选项目通过上面对项目优势的介绍你也了解了吧。一个优势的项目是事业发展的关键，火锅连锁以其雄厚的实力和形像、时尚、流行的品牌名称，必将成为餐饮食街的一道靓丽风景线，成为大众百姓热捧的餐饮品牌。

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