一、选择餐饮加盟项目，首先要确定其合法性。

 

要选择餐饮加盟创业，一定要要对餐饮连锁特许商进行特许经营资质审查、投资加盟者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。

 

二、对餐饮加盟连锁特许商的企业品牌知名度进行了解，在当地的情况，是否和宣传附合，是否真实。

 

具有*品牌形象的餐饮加盟连锁特许商应必须具备如下四个特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵;较好的经济效益和较大的社会影响。

 

三、从餐饮加盟品牌的发展时间，看其项目是否成熟。

 

目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而餐饮加盟连锁体系建立和完善期需要24个月。

 

选择一个时间长的餐饮项目，在一定程度上更有保证。但这也并非*，一般情况为：探索阶段店数为1～10个;成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险*大;初步成熟阶段为41～100个;完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。

 

四、考察餐饮加盟项目的管理体系。

 

具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及高明、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。

 

五、考察加盟支持和加盟服务。

 

良好的支持应有：1、地区市场商圈选择。2、人员配备与招募;3、地区市场产品定位与地域性产品开发;4、业前培训;5、开业准备，以及加盟项目经营过程中的后续服务等。

 

总结来说，餐饮加盟是一个餐饮连锁里永恒的话题，有人热衷于加盟；有人把加盟作为发展路上的一块基石，有人把加盟作为牟利圈钱的利器。