虽然有些人对餐饮行业不太乐观，认为当今形势不好对餐饮行业有冲击，但是我们还是要看到，饮食是国人的*大消费市场，对于吃的消费只能是有增无减。某些餐饮项目，特别是火锅加盟项目更是受到很多人关注，下面就是火锅项目的投资优势。
 

近日，中国饭店协会发布《2016年中国餐饮业年度报告》。据报告显示，2015年，全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，这是我国餐饮收入*次破3万亿，已成为国务院消费升级的十大行业之一，预计2016年全国餐饮收入超过3.5万亿，同时发布的中国餐饮百强榜上，开火锅加盟店怎么样?有人说火锅就是未来的餐饮大方向，“小店面大后台”就是它的未来写照。显示出强大的核心竞争力。
 

在《2016年中国餐饮业年度报告》中，记者发现有几个数据很有意思，在门店增长比率和营业面积增长比率的对比，各个业态的营业面积增长均低于门店增长的速度，新开业门店营业面积均小于原有门店。
 

目前，全国各大城市的房租越涨越高，为了降低成本，火锅加盟餐饮店面的经营面积开始缩小，这就叫“小门店”。有业内人士预见：“小门店，大后台”将是不少餐饮企业今后的发展动向，有中央厨房配送等“大后台”的支撑，小门店将转向“小而精”的业态趋势。今后，在杭州乃至全国，动辄几千方的超大餐饮品牌项目会越来越少，400平方内的餐饮面积将是抢手铺位。
 

同时，根据报告典型调查企业回收的数据分析来看，2015年度重点企业中营业额增长*为显著的业态是火锅，平均净利率*高的业态依然是火锅。2015年席卷全国的潮州牛肉火锅就很能说明问题。
 

火锅加盟店在众多的餐饮项目中，拥有明显的席位，投资者不要再犹豫，好项目不等人呢，财富不等人。