面馆也是“姓氏展览馆”

“山西、河南人都喜爱面食，把山西的面食引到河南，商场前景肯定不错。”6年前，还在做服装生意的张俊平想转行开一家面馆。

多年经商的他没有激动。商场查询后，他决议做一个他人无法复制的面馆—将山西大槐树的姓氏文明引入到自个的面馆。

“大槐树是一切移民后裔一同的老家，每年国内外有许多人都来寻根问祖，假如能把姓氏文明和餐饮联系，估量应该会被人承受。”

2008年，张俊平的*家店在郑州开业了。“咱们是*家做文明品牌的山西特征面馆，咱们不只要做地道的山西美食，并且来这儿吃面的人还能寻找自个姓氏的来源和客籍。”

中西联系做面食快餐

“本地风味小饭馆要运营得好，口味既要有特征也要量体裁衣，这么才干招引更多的顾客。”张俊平说，现在咱们往常就餐的时刻大大减少，饭馆如何做到“快”就成了要害。

“我其时就想着，能否把面馆做成麦当劳那种方式，从点餐到上菜不超过10分钟。”通过重复测验，张俊平找到了好的办法。

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