串串火锅作为国民在日常生活中较常接触的美食之一，在近几年可谓在餐饮市场中混的风生水起。这个起源于川渝的特色美食，经无数餐饮从业者之手发扬光大，在全国范围内遍地开花。展现出非同一般的商业潜力以及前景，拨动了不少人的创业心思。

尤其是在面对铺天盖地的加盟宣传广告，不少人都被描述的"零经验开店当老板，月入过万""做甩手掌柜"等一系列广告词吸引，纷纷投入到串串火锅行业之中。但是，事实上开一家那年那班串串火锅店正如广告词中所说的那样"零经验当甩手掌柜"吗？

这当然不是的。虽然，串串火锅现如今已经是属于一个高度标准化、流程化的行业，从食材原料的采购一直到成品出锅，如同流水线生产一般，对人工依赖的而的程度相当低，从这一点而言，说是"零经验"也并没有什么的问题。但是，开一家串串火锅店需要的不仅仅是厨艺，对其他方面还是有所准备的。

开串串火锅店首要的就是要进行市场调查，摸清楚当地串串火锅店的口味以及定价，方便自己在开店之时能做到差异化竞争，在很大程度上降低竞争压力，获得更好的市场竞争力。其次就是要针对当地消费者的口味与需求，给自己的串串火锅店定下一个大致的发展基调。

其次就是需要在进行市场调查的基础上选定串串火锅店的开店地址。选址没有什么需要特别注意的地方，万变不离其宗，顾客流量够不够大、人群的消费欲望是否强烈、自身资金是否能够承担，围绕着三个方面去考虑，一般都不会有什么大问题。

第三，就是要注意供应链渠道以及日常运营。供应链很好理解，串串火锅行业对食材要求还是比较高的，种类多数量也不小，有一条专门的供应链考虑到成本还是时间、精力等方面，从长期来看都是非常有必要的。日常运营更不用多说了，想赚钱就一定离不开运营。

那年那班串串火锅店有很大的优势就在于其可拷贝性强、上手难度低、利润也不错，但是不可忽视的一点，如今市面上串串火锅同质化问题严重。想要在众多竞争对手中脱颖而出，差异化竞争是非常有必要的，这就对从业者自身的商业能力有较高的要求。

文章作者：Windygril

原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/22762.htm