现在的餐饮已经不是一个靠价格就能取胜的行业。同样是一碗牛肉面，卖30元的可能比卖10元的顾客还多，很多有特色的品牌总是在排长队，但是价格并不便宜。很多餐饮人始终用成本衡量利润，结果仅仅得到一个差价，而精明的餐饮老板早就开始用数据掌握顾客的特点，去赚更多的钱。那么牛肉面加盟店如何进行数据管理，今天咱们就来讨论一下这个话题
     
      顾客是多变的，顾客的需求是不同的，单靠观察经验并不能得到有效的数据支持，进而获得决策依据，满足顾客需求，根据顾客需求来制定面馆的特色，对于提升营业额来说有非常大的好处。比起盲目地猜测，胡乱地改变，牛肉面加盟店主更需要科学的方式去把握顾客的状态。
     
     现在面馆配备的很多收银系统就能够很好的做到，既可以节省不少人力成本，又能够帮助老板收集到营业数据。可以帮助店主了解到各种食材的消费情况以及营业额的波动情况，面馆老板可以根据这些数据提前做出较为准确营业额预估，再根据营业额订购食材等，可以有效的降低成本，使得面馆更加流畅的运营。这样自然而然就能做出让顾客满意的食物，实现盈利增长。
     
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原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/22839.htm