01 选址

　　

　　对于初创的中小型餐饮店，产品质量和服务都是后话，首先关注的应该是选址。

　　

　　当店铺选择了正确的位置，那么生意就等于成功了一半。好的选址能够保证充足的客流量，利润自然可观。

　　

　　那么如何正确选址，程度地保证餐饮店的利润呢？

　　

　　**，要懂得选址究竟是在选什么。选址，就是选客流、选客群、选商圈、选发展方向，以及找定位。

　　

　　其次，选址有四个基本原则：可见、可达、可用、可得。具体则为餐厅门头logo可见、交通或者线路可达、物业条件可用、政策法规要可得。

　　

　　02 门头

　　

　　选址完成后，就要考虑餐厅的门头了。

　　

　　门头，是销售的开始，也是作为一个餐厅或品牌的主要外部标志，很大程度上反映了品牌的性质与特征。据统计，门头能帮吸引吸引客人占餐厅引流的30%。

　　

　　03 菜单

　　

　　菜单是顾客了解一家店的一张名片，也是影响顾客购买行为的重要因素。

　　

　　菜单设计是一门学问，要设计一份好的菜单，首先要明白菜单设计和制作的6个重要原则：要彰显品牌形象和价值观、要反应顾客的需求、要适应市场新形势、要体现创新精神、要简洁又有力量、要有创造经济价值的作用。

　　

　　04 定价

　　

　　餐厅经营中，要想餐厅赚得多，就要学会菜品定价。

　　

　　给菜品定价，需要满足4个原则，即：反应产品的价值，适应市场需求，既要相对灵活又要相对稳定，要服从国家政策、接受物价部门的指导；同时，菜品定价还需要满足以成本为中心、以需求为中心、以竞争为中心的3大策略。

　　

　　05 营销

　　

　　“酒香不怕巷子深”的时代早已过去，现如今要想餐厅的生意好，营销必不可少。

　　

　　06 采购

　　

　　如果餐厅的选址、门头、菜单、菜品定价、营销都可以，那么餐厅的生意基本上就会不错。不过，此时还需注意一个问题，那就是餐厅的生意很好却不挣钱，这个时候就需要考虑到食材成本控制，也就是采购的问题了。

　　

　　嘴上工夫茶餐厅品牌为加盟客户提供选址、营销、菜单设计、装修设计等一系列的扶持政策，保证加盟商能在短时间内把茶餐厅开起来，免去了客户前期找人装修设计等得繁琐细节。

原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/25460.htm