茶餐厅市场前景

时下，随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，吃特色便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节日常生活的方式。都市人对于吃的乐趣已经不再是比较简单的色、香、味，而是注重“新鲜”。

如果有心在这方面发展的创业人士，抓住这些都市人的这类需求，随“机”而动，开一家以特色取胜的茶餐厅一定能够吸引众多都市消费类型的顾客。

为什么说茶餐厅会吸引众多都市消费类型的顾客。因为茶餐厅饮食能随意组合，且吃茶点会烘托出的环境，让来此消费的顾客可以玩乐，尽情地放松。

同时笔者也有理由相信，随着都市人对消费认识的进步加强，茶餐厅会顺应时代发展，成为都市人现代消费的又一大新潮流。

茶餐厅经营策略

首先，对于茶餐厅的经菅，经营者可以去借鉴快餐店的经营方式通过集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体，以品种丰富、价格便宜等特色、特点去吸引、招揽顾客。

对需要准备的品种既应有粉、面、粥、烧味、汤羹精美小菜，以及煎包、油饼、点心等中式的食品，也需有汉堡、三明治、奶茶等西式饮食，每份的价格应确定在3~10元比较合适。茶则可以准备十来种。

除了碧螺春、铁观音、龙井等名品茶外，还应提供用于安神和养气等的保健茶;用于开胃健脾等的柠檬和苹果茶等，当然普通茶叶如清香的茉莉花茶、菊花茶等也应有，在茶的品种上让顾客有更多的选择。

其次，在茶餐厅的设计上，一定要做到简约大方，淡雅而不失现代气息，需要用明亮洁净的店堂吸引更多的顾客前来，对于茶餐厅靠马路的这一侧，必须要装上大型的落地玻璃，这样不仅可以让顾客一目了然地看到繁华的街道，而且同时也能够让穿梭于大街上的行人看到既大方又典雅的店内景象。

茶餐厅的环境和店内的灯光一定要很好地配合桌椅的颜色，应是淡淡的暖色基调，如果茶餐厅内同时播放一些淡雅的轻音乐，带给人的感觉就会是相当温馨的。

如果再在茶餐厅店中准备一些报刊和杂志，顾客在落座后品茶的同时，随意便可翻看这些报纸和杂志，那肯定会让顾客感觉到更加惬意。

就茶餐厅来说，它可以说是对我国一些文化传统的传承与延续，加上温馨、惬意的环境和中国人饮食的习惯，如果和西餐店或快餐店去比较，更多的人还是愿意选择茶餐厅的。

再次，对茶餐厅的厨房，经营者可以采用开放式的透明厨房，让顾客可以透过透明厨房看到大厨师傅严格卫生制作食品的操作全过程。如果再加上使用干净的餐具，且服务员统一着装，而着装时时保持干净，这样就会显得茶餐厅处处都在讲究卫生，顾客在此用餐会非常放心。

同时，体闲茶餐厅服务员的服务方式与周到程度也是非常重要的，如果顾客一进店服务员就及时奉送上一杯免费的热茶，顾客就会瞬时感受到一种宾至如归的感觉如此周到温馨的服务，很容易吸引顾客再次到店消费。

原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/25462.htm