一、小而美

1、进入门槛低

单品的制作工艺相对简单，一般人都可以通过一段时间的集中学习迅速掌握。

2、易标准化，可复制

单品类相对于多品类，饮料物料的采购会简单许多，产品中心对单个饮品的研发与实践也会更频繁，因此质量更可控。

3、单品聚焦，更利于品牌传播

品牌传播遵循“声音一直，单点聚焦”的原则，单品在传播过程中，具备先天“聚焦”优势，更有机会抢占品类**。

二、健康茶饮

1、无奶精粉

8botea8波茶至2016年进入大陆以来，全系列饮品无奶精粉、以新鲜牛奶和水果替代了原本的奶精粉、果汁粉，让饮品更新鲜、健康。

2、更好茶

8botea的红玉都是采用台湾高山茶，空运至大陆，8botea的茶叶都是在全国店面现场泡制，这样做更大的保证了饮料的原汁原味，更多的保留了茶饮的营养。

3、更多现榨果汁

8botea在大陆陆续推出芒果、草莓、橙、等等多种营养均衡的手作珍珠和果汁饮品。

三、轻餐走俏

轻餐之所以这么受餐饮创业者和购物中心的青睐，主要是因为门槛低，容易学会，投入少，利润高。例如奶茶，成本才两三块钱，成品却能卖到12元左右一杯，利润相当可观。

四、O2O理性回归

餐饮界O2O创业潮逐渐平息，平台型的创业机会越来越少。即便如此，餐饮O2O市场依然市场巨大，未来互联网将逐步成为餐厅的标配。

据相关数据统计显示，2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，目前外卖领域仍以小公司为主，运营、生产等方面尚不完善，加入其中成为外卖O2O的一员，或者深度挖掘巨头争锋之间的行业“痛点”，都是不错的投资选择。

五、智能化

2017，随着iPad、微信点餐工具的成熟，机器人技术的进一步成熟，2017年的餐厅智能化将进一步发展。

除了机器人服务员，还会出现机器人厨师、机器人点菜员、机器人洗碗工、机器人收银员、机器人送餐员等

六、品牌化

行业会呈现品牌化发展模式。伴随消费升级，80、90后逐步占据消费主流，这类人对餐饮品牌的诉求越来越明显。传统“重产品、轻装修、轻品牌”的街边店餐厅经营思路将面临巨大考验。

七、透明化

随着国家对“食品安全”的重视，餐饮企业也逐渐意识到厨房“透明化”的必要，纷纷自主将自己的后厨以“明档”的形式公示在消费者面前。例如8波茶在整个茶饮制作过程中都是可以观赏的，亲手制作珍珠、饮料，自己的每一杯饮料都是即见即得。

八、娱乐化

先有京东奶茶妹开店，后有Angelababy开茶饮店，人们发现一向创业者参与的项目开始走向娱乐圈，走向舞台，他们不仅是一群玩弄锅碗瓢盆烹制美味的人，也是一群懂得自娱自乐趋向年轻时尚的达人。

不难预见，2017年会有更多具备娱乐精神的茶饮老板或创业人走到台前，试图将自己塑造成茶饮界的超级IP，为品牌加码！ 

原文出处：m.chuangyejmw.com/canyin/chuangyerenqun/10304.html