火锅好不好吃,锅底*重要,那么一家好吃的火锅加盟店的锅底都会有哪些调料呢,今天小编就来带大家看一下。

一、香叶:

在翻滚的红汤火锅中漂着几片叶子,这种叶子混合了新鲜松针和柑橘的香味,小小几片叶子让火锅有了几分清爽气。

二、草果:

草果可以说是火锅底料中为数不多的完整果实。这种红枣大小的椭圆形果子,漂浮在红汤锅和清汤锅表面,经常被漏勺误捞上来。那个就是草果,它其实会给火锅增味不少。

三、砂仁和草豆蔻:

砂仁和草豆蔻都是跟草果类似的植株,它们的果实都是灰褐色的小圆球,常出现在火锅调料之中。除了能增加一些特殊的辛香气之外,它们还可以增加食欲,促进肠胃蠕动,帮助消化。

四、肉豆蔻:

肉豆蔻是红汤火锅中身价*高的调料。

五、孜然:

孜然的特殊风味来自其中含有的β-蒎烯、对伞花烃、枯茗醛等化合物,孜然中谷氨酸和天冬氨酸的含量也很高,这两种氨基酸都是鲜味很强的物质,所以孜然在一定程度上可以起到天然味精的作用。

七、香茅:

在贵州酸汤锅和泰式冬阴功锅中有一股浓浓的柠檬味儿,可是扒拉了半天都没有柠檬片,倒是会发现几根稻草模样的东西,它们就是香茅了。

八、丁香:

加入四川火锅的丁香则是桃金娘科植物的花蕾。供应香料的丁香在花朵开放之前就要采摘。

以上就是火锅加盟店中常见的八种调料！

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