企业简介

吴铭火锅是由吴铭先生于2003年在成都创立，经过14年的商海沉浮，他相信地道火锅能够创造公平的竞争环境，让火锅餐饮通过创新与创造，并在参与国内或全球餐饮市场竞争时处于更有利的位置。通过14年的发展，公司已成为集运营、生产、物流、营销策划、品牌孵化、人力资源、连锁推广、技术开发为一体大型餐饮品牌孵化连锁集团。其中旗下品牌有：吴铭怀旧火锅、大风炊四川元素火锅、大味生态火锅、销魂掌、十三椒、巴色鱼捞、张阿婆、蜀宴小调、维家斯酒店、旦旦旦蛋烘糕、仁和茶府、半山归墅、三牦记。

集团公司各品牌以成都为中心辐射全国各地，其中分布各省、市、县地区。同时公司积极拓展海外餐饮市场，成功开拓澳大利亚墨尔本，迈出征战世界餐饮舞台的*步。目前已在全国乃至世界范围内发展连锁店600家，员工近30000人。

集团总部与各分级门店不定期举办多场次大型团建活动，集团成都国际马拉松、篮球争霸赛都让集团各位同仁心与心紧紧交汇，将团队力量深深凝聚在一起。与此同时，集团为贫困儿童或家庭捐款捐物，为反哺社会做好了良好的带头示范作用。

吴铭火锅顺应市场变化，通过三次历史性的品牌突破，从传统中国风到简约的洛夫特风的华丽转变以及变换到现在的民国怀旧情怀，以小资怀旧的老上海腔调，让吃吴铭怀旧火锅成为一种享受，并在几百家火锅品牌中脱颖而出，成为引领中国川渝火锅市场的风向标。公司通过对工厂的大型升级改造，积极推进餐饮仓储物流、产品研发与生产，成功推出“吴铭酒”、“吴铭凉茶”、“吴铭午餐肉”、“吴铭鸡精”、 “吴铭味精”等相关产品并获得良好的市场回应。同时，在宣传渠道上，逐渐摒弃传统媒体，拥抱新媒体，也让我们走在同行的前端。

17年荣誉

2017“四川火锅盛典*具创意火锅品牌”、“*具品牌价值奖”、“吴铭先生获得中国火锅产业红鼎奖”、“中国国际火锅节西南赛区银奖”

火锅是四川特有的名食之一，受到国内外无数男女老少的推崇，而随着市场的不断变换，全国连锁火锅加盟也随之愈发红火起来。火锅加盟如今也成为许多创业者想要追逐的目标之一，那么在未来全国连锁火锅加盟究竟会如何发展呢？

全国连锁火锅加盟的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是*普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，全国连锁火锅加盟又称为“暖锅”

从元、明、清到现今，全国连锁火锅加盟器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的*普遍的也*广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。

虽然全国连锁火锅加盟器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉，以木炭的使用历史*久，也*有风味。电磁炉虽然*干净也*方便，但风味较差，瓦斯*好控制火候的大小，方便、好用，相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的蘸料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。

以上便是全国连锁火锅加盟的未来发展趋势。全国连锁火锅加盟餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，火锅加盟已成为当下热门行业。

  品牌支持

  吴铭总部将通过强势报媒体、电视媒体、杂志、网站及餐饮同业参加并展示企业良好形象、并参加系列荣誉评比等方式不断提高吴铭火锅的品牌知名度和影响力

  人力资源支持

  1、总部可为加盟方推荐骨干管理人员(店长、厨师长、调料师)，管理人员工薪资、食宿、福利、人身安全等由加盟方参考总部给出标准承担。

　　2、总部向加盟方提供员工招聘流程、培训帮助、岗位设置、员工手册等一系列人力资源要素支持。

　　3、总部可为加盟方提供新员工(含管理人员)在总部培训基地进行培训与实习机会，但往返交通费、食宿费、受训人员工资、福利、人身安全等由加盟方承担。

　　4、原则上总部为加盟方提供的管理人员和技术人员为3个月，若需延长需由加盟方提出书面申请，经总部根据情况协商安排延长时间。

　　5、开业后，总部将定期或不定期举办在职培训。营运督导部将定期或不定期对各加盟店进行巡回检查，需整改的，总部将下达整改通知书或整改意见、措施，帮助加盟商走上正轨。

　　配送支持

　　1、 火锅底料及部分原料、调料由总部配送中心统一配送。

　　2、 服装、营业家具、餐具、火锅专业厨房设备等的配送。

　　3、 需代购的其他物品批量采购

　　选址分析支持

　　1、口岸定成败，择址是开设加盟店*关键的一步。为此，总部会尽可能地防止加盟者出现盲目投资行为，会派出专员进行商圈分析和评估。

　　2、店面合理化设计及设备安排支持。

　　3、为吴铭火锅的形象、识别度、风格、文化等方面的统一性，店面设计原则上由总部设计机构统一设计，装修施工加盟方可以自主选择，您也可以选择与吴铭总部形成战略合作的装修公司合作。

　　4、 总部对后厨的布局设计

　　营运管理支持

　　1、开业前，总部将提供加盟商提供营业执照、消防、环保、食品卫生、工商税务登记办理方面的咨询服务。

　　2、协助加盟商有序的施工及控制装修成本，特殊装修部分的监控支持。

　　3、开业前的周边商圈市场调查，帮助加盟商建立餐厅架构、人员配置、岗位职能、薪资待遇以及导入期的宣传推广等，以便快速进入正常经营轨道。

　　4、 提供产品手册及产品设计结构，协助制定菜品、酒水价格，制定菜单。

　　5、新菜、新火锅、现火锅类型优化研发支持，可根据各地饮食习惯给予支持。

　　信息支持

　　总部将不定期通过短信、邮箱、网站向各加盟商提供行业发展动态、公司主要策划活动、公司管理信息、以及各种主要原材料采购价格信息等。

　　专业财务分析支持

　　与专业财务软件巨头“天财商龙”合作，专门打造设计适合火锅的财务软件，提供收银、库管、财务分析、财务报表、客户管理等一系统专业有效的现代化高效管理系统，模块化权限式管理，让收银员、领班、主管、经理、库管、老总都能看到针对自己权限的清晰报表。

　　营销支持

　　1、 吴铭总部将针对淡旺季、节日，社会大事件策划相应的广告与促销宣传活动，加盟商可无偿分享。

　　2、共享现有宣传广告平面设计、营销经验交流、营销礼品开发等。

　　3、产品定位、市场定位、价格定位等营销帮助。

　　开业的支持与辅导

　　1、 开业支持各部门专员将帮助加盟商开业前的物资采购、餐厅布局。

　　2、 开业前的宣传、庆典、菜单订做等 。

　　3、 开业财务辅导、厨政辅导、前厅服务辅导、营业模式辅导等。

1、信誉，商业信誉和社会关系

2、城市、县城5万人口以上的地区

3、资金，充足的开店和抵御风险的资金，总投资按照1700—2000元/m2计算

4、场地，可做餐饮的备选场地，单店面积不小于350m2

5、热情，要有创业的勇气、信心和不畏艰难的激情

6、 具有较强的处理人际关系和财务管理能力。

7、沟通，有良好的沟通品质

8、愿意参加总部的培训。

9、服从，认可吴铭的经营管理理念，并有服从、接受特许经营体系要求的意愿和决心

10、为人诚实,诚信为本，具有良好的商业信誉及品德。