85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字，　取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来*好喝的意思」，因为根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部 的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而*适合喝咖啡的温度应是85°C左右，在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是*优质质量、*美味、超值的精神，也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。

   台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。2004年创立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，85度C是其招牌。现在，85度C从零开始做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地区，北京、上海、天津，马鞍山，合肥，芜湖，杭州，泉州，福州，厦门，南京，滁州，南通，苏州，镇江，扬州，常州，宁波，无锡，徐州，靖江，义乌，深圳，成都，扬州，济南，郑州，美国，澳洲。

 

重新塑造咖啡连锁商业模式版图

 

1、低调塑造咖啡市场格局。星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，将很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。

 

2、打高立中，让主流消费群趋之若鹜。低调简洁的店面形象，感觉品味和档次都*高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货。

 

3、更受市场欢迎的产品线。20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。

 

4、高人一等开店策略。在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。

5、五星级美食享受。为了体现品牌的高价值和低调，明显区别于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理为了请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动了他，这位厨艺大师泪流满面8分钟，笑而不语低调的加盟85，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为*好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C。

 

全面差异化，提高更高附加值

 

85度C取得巨大成功的核心要素，就是差异化塑造新的价值。不少人认为85度C是靠价格战取胜的，但仅是表象，事实上，打价格战也是一种差异化的策略，就是价格差异化，能够让消费者迅速感知，但是仅仅做到这一点是远远不够的，不但要体现价格差异化，更要体现价值差异化，体验感受差异化!

 

消费者需要的不仅仅是物美价廉，更不是某种使用功能，更看重的是感受与体验。它山之石，可以攻玉，通过对85度C的系统分析，我们找到了企业快速取得成功的方法和秘诀，值得我们深入研究和思考，这样的全面差异化策略，完全适合国内大多数处在徘徊期农产品、餐饮、茶叶、休闲食品的升级，获得更高层次的发展。

星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。

低调简洁的店面形象，感觉品味和档次都*高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货。

20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。

在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。

为了体现品牌的高价值和低调，明显区别于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理为了请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动了他，这位厨艺大师泪流满面8分钟，笑而不语低调的加盟85，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为*好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C。

注重食材的挑选，坚持选择*好的，价钱方面，比较平民。

茶饮方面，以梅子绿为例，采用*具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，*合乎大众口味。

满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。

二十四小时经营模式，更可满足消费者各类的需求。

1.首次洽谈，沟通加盟观念。

 

2.商圈评估，立地商圈调查评估，商圈经营保障。

 

3.签订契约，了解加盟规章，签订契约。

 

4.教育训练，派人至总部接受教育训练，know how转移。

 

5.店面实习，直营店店面实习。

 

6.设备发包，设平方数大小设计店面，召开工程协调会。

 

7.开店准备，定制机械设备，工程进度监督。

 

8.专员辅导，辅导员到店实际教学，开始试卖。

 

9.开始营运。