三斤耗儿鱼，隶属于重庆市李子坝餐饮有限公司。总公司集餐饮服务、加盟管理、系统应用等服务为一体，致力于打造互联网+餐饮时代，重庆*餐饮品牌。三斤耗儿鱼是李子坝餐饮公司于2016年推出的重点项目，以“反传统格调江湖”为核心理念的全新品牌。

三斤耗儿鱼以精选耗儿鱼为核心食材，星级酒店大厨积累20年餐饮经验，用手工盅制糍粑朝天椒，辅以甘草、五加皮、陈皮、桂丁等三十余种香料调制而成的*秘方烹制而成。此后，又先后研发出更具普适性的酸菜、双椒、干烧等多种味型。并在多方专家的指导下，经过数千次的实验，通过食材选材标准化、底料配方标准化、操作流程标准化，实现了对三斤耗儿鱼美味的固化和持续迭代。

三斤耗儿鱼对食材选择严谨而苛刻，对主材——耗儿鱼，从产地、饲养环境、生长周期等方便建立了多达41项的选材标准。辅之以独创的烹制工艺，造就了三斤耗儿鱼的特色美味：肉质鲜美细嫩，口感嫩滑Q弹，食之口留余香，回味无穷。

在品牌形象及风格上，采用了时下年轻人热爱的创新LOFT风格，告别传统江湖菜简陋、混乱、嘈杂的就餐环境。并采用一系列互联网应用，让订餐、点餐、支付、评价得以一键完成，彻底革新就餐体验。

现在，三斤耗儿鱼希望能为更多热爱美食的人，提供营养精致，同时具有重庆特色的美食，发挥创新精心，以重庆特色菜品为基础，不算升级重庆美食的用餐体验，打造中国餐饮市场耗儿鱼*品牌。

耗儿鱼是重庆人对绿鳍马面鲀的称呼，这种鱼主要生长在太平洋西部，却在远离海岸的内陆重庆大放异彩。与重庆传统麻辣水煮的烹饪技法的结合，使耗儿鱼成为一道广受喜爱的重庆特色江湖菜。

三斤耗儿鱼团队继承了传统江湖菜*正宗麻辣美味，研发了创新的健康腌制工艺，对店面卫生和用餐环境的每一个环节都苛刻要求，采用互联网化的前后端管理与运营，愿美食爱好者在三斤耗儿鱼享受*用餐体验。