安徽大易城投资管理有限公司，是中国**家以“加盟连锁实战”为核心业务，集品牌包装、营销策划、培训咨询、品牌代理、房产销售代理为一体的综合性公司。2000年涉足连锁经营业，十年来相继接手新加坡“研磨时光咖啡”大陆区招商；2007年带领团队接手“风波庄”武侠餐馆全国品牌招商，使企业年业绩增长500%以上。大易城公司为企业解决难题、快速盈利保驾护航，在国内连锁业及销售业享有盛名,一次又一次创造着商界奇迹，被业内传为佳话。

800家连锁店的成功运作、500%的企业年增长、200名专业人才的打造输出，多个行业，多个品牌，一次又一次的商界奇迹、一个又一个的连锁帝国在我们手中一一呈现，现旗下品牌有：荷鳅塘徽派火锅、易城易家装饰公司、《0048》香辣虾。
　　

　　创始人宋怀宇先生出生于淮南王刘安的故里安徽省淮南市一个典型的知识分子家庭。1999年始，宋怀宇用天马行空的思维，奇妙的把中医的“望、闻、问、切”辩论法融入于商业活动中，构思奇巧，纵横棋局，十年磨一剑，**了“辩证商术”这一中国式流派法则，从中医用药医人之术来“医商”，在长期的实践中取得傲人战绩，“君、臣、佐、使”之方办于公司管理中大放异彩。如今，宋怀宇分析总结出“望相”、“反应”“结难”“入味”等实践性的商战法则，并创建了安徽大易城投资管理有限公司。会天下之英才，集众志成城，继国学奉商道，承天运立人德，意与天下所有商者切磋讨论，融会贯通，共同打造连锁事业的“帝国大厦”。

创始人张四化先生“中国策划研究院委员、安徽分院院长、安徽餐饮协会常务理事、安徽餐饮界领军人物、中国餐饮业杰出贡献奖获得者、中国著名品牌营销策划专家”。其领导拓展过多次全国性餐饮品牌的工作，战绩骄人，被誉为“品牌制造机”。北方人的性格孕育出他务实、拼搏的工作风格，使他在商场搏奕中无往不利，2009年创办大易城公司！
　　
　　十年来，成千上万的加盟商从师于他，是真正的连锁人。近年来，张四化先生更是总结出“八字观法”的管理法则，（名、利、情，情、理、法，阴、阳）通用各行各业各领域，成为业界推崇的“必胜法宝”。

中国汉族餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜的形成也是餐饮文化的集中划分。

中国汉族人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。徽派饮食将就重味，但是也由后来的个人口味逐渐变化，在原基础上发生了少许的变化，但其精髓仍不变。也由于现在火锅颇为国人热爱，将火锅与徽派饮食结合一起也是两者热爱者的想法，安徽本土品牌荷鳅塘徽派火锅应时而生，一经推出就受到众人欢捧。

徽菜的烹饪技法，包括刀工、火候和操作技术，三个因素互为补充，相得益彰。徽菜之重火工是历来的优良传统，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，“符离集烧鸡”先炸后烧，文武火交替使用，*终达到骨酥肉脱原形不变的质地；“徽式烧鱼”几分钟即能成菜，保持肉嫩味美、汁鲜色浓的风格，是巧用武火的典范；“黄山炖鸡”、“问政山笋”经过风炉炭火炖熬，成为清新适口酥嫩鲜醇的美味，是文火细炖的结晶；而“毛峰熏鲥鱼”、“无为熏鸡”又体现了徽式烟熏的传统技艺。不同菜肴使用不同的控火技术是徽帮厨师造诣深浅的重要标志，也是徽菜能形成酥、嫩、香、鲜独特风格的基本手段，徽菜常用的烹饪技法约有20大类50余种。据悉，荷鳅塘徽派火锅在刀工、火候和操作技术上都十分讲究，意在将徽派饮食再一次推向全国。