作为保定驴肉火烧的流派代表，邹三驴肉火烧店经多年吸纳和沉淀，以漕河驴肉技艺为根，在驴肉的烹制、火烧的制作形成了自己独有秘方和独特的工艺技术，在徐水漕河一代享有盛誉，食客者众，每天门口的队伍如长龙一样，形成了一道独特的景观。
邹三是以闻名遐迩的驴肉火烧为主营的快餐店，极具地方风格特色，拥有自己独立的知识产权、商标、绝密配方和国家及地方级奖项。隶属于保定邹三餐饮服务有限公司。驴肉火烧是传统美食，是保定的名片，是中华名吃，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在1399年的明朝时期，起源于保定徐水漕河镇，距今已有618年，据《徐水县志》记载，早在1723年雍正年间，驴肉火烧早就闻名于世。所以，徐水漕河的驴肉火烧*为正宗。
邹三自80年代初在漕河镇开办店铺，几经发展壮大，2002年进入保定徐水县城，2011年注册商标，2013年正式面前全国招商，以连锁加盟的方式运营，现在全国共有21家店，主要分布在保定地区及京津冀。通过多年的运营、管理，摸索出成功的加盟连锁模式，开店成功率高达90%以上。店面管理学习*先进的快餐管理模式，与时俱进，不断的发展壮大。邹三的目标是到2019年在全国开设100家分店，成为全国知名品牌。
2011年12月被中国烹饪协会被评为“*餐饮企业”。
2014年4月在参加第五届中国饭店业菜品选拔赛中荣获“中华名小吃”荣誉称号。
2014年7月被河北省烹饪协会评为“河北餐饮名店”。
2015年3月被中国保护消费者基金会评为“全国质量月重点推荐单位”。
2015年11月被京津冀饭店餐饮产业大会评为“中国名饼奖”。
2015年11月被京津冀饭店餐饮产业大会评为“中国驴肉美食奖”。邹三快餐连锁机构是以保定地方名吃“驴肉火烧”为主营品牌，是极具地方风格特色的新型中式快餐店。由早期的摊位经营、店面发展到现代型的品牌连锁化运作。邹三拥有独立产权、商标、专利技术和国家地方级的奖项。集定户养殖、生熟加工、店铺经营为一体。

排队的店分两种，排队打包带走或者排队进入堂食。之所以会排队，跟生产效率或客人消费时间有关。若是排队打包带走的店，排长队说明，生产效率不够高，可以通过提升产量或者提高效率解决，但是排队有些时候并不是一件坏事，许多店铺甚至故意降低效率造成排队，用限量和饥渴营销达到口碑宣传或其它附加值。