刚进入2008年，一个在全国有800多家店，名叫“紫燕百味鸡”的品牌卤菜进入了成都市场。一夜之间，紫燕开遍了成都的大街小巷，到处都能看到排长队购买紫燕百味鸡的现象。

   原以为只是开业打7折人多，没想到开业酬宾活动后购买的人还是很多，短短1个月左右时间，紫燕就开设了近30家专卖店，且家家生意都挺好，占据了不小的市场份额。这样一个来自乐山的品牌，是用什么绝招抓住了如此多的消费者呢？

   品味的角逐

   据了解，消费者喜欢紫燕的原因首先是其口味。紫燕以其特色品种百味鸡、藤椒鸡、芙蓉鸭、精品肺片等创新口味的菜品给消费者带来了全新的感觉，其中百味鸡是目前成都市场上少有的口味品种，很多小朋友一吃就忘不了；藤椒鸡更是在传统凉拌鸡的基础上大胆创新，与传统油腻卤菜相比，口味十分清爽，辅以青花椒、青辣椒，夏天吃起来口感确实不错；芙蓉鸭更是把乐山甜皮鸭的优点体现得淋漓尽致。

   夫妻肺片是成都人吃了很久的传统美食。传统的肺片选用牛肉、牛肚、牛头皮3种为原料，当你见过紫燕的精品肺片后，你才会发现为什么它要冠之以“精品”之名。紫燕精品肺片突破传统选料，采用上等牛肉、牛筋、牛肚、牛百叶、鸡鸭肫、鸡脚筋等10来种原料，品种自选，根据顾客口味现场调拌并包装而成，很有自助餐的感觉。

   不仅是口味，紫燕的包装档次和服务档次更是在成都市场上独树一帜，每一份菜都用纸质的礼盒包装，不仅显得有档次，还免除了洗碗的麻烦。盒子上还有一张集分卡，集到一定分数，还可以兑换礼品。

   成都卤菜整体价格比全国很多城市都高，甚至比沿海城市还高出一大截，紫燕进入成都市场，以一个很合理的价格进入，结合产品口味和包装服务档次，出现排队购买的景象，也就理所当然了。
 

   硬件的挑战

   此外，紫燕食品在硬件方面对传统卤菜市场提出了挑战。他们实行严格科学的管理以及诚实守信的经营。紫燕公司是ISO9001:2000国际质量管理体系认证企业，拥有一套完善的质量监督和产品检验体系。公司信奉“食品工业就是道德工业”的从业理念，严把原料进货关、产品生产关和成品检验关。公司生产厂房全部由*的食品专家进行设计，布局合理，拥有良好的卫生设施和消毒设施，拥有技术过硬的一线技术人员1000多人，高级管理人员200多人。公司拥有自己的化验室，对每批次的成品进行微生物检验；公司拥有庞大的配送车队，多达140辆的送货车每日给销售点配货4次，这一系列的硬件设施确保了产品的新鲜和卫生，很受消费者信赖。

   虽说成都人吃辣是传统，但紫燕百味鸡的到来和成功，提醒了成都卤菜和餐饮行业，应该重新认识成都人吃辣的方式。随着生活水平和健康意识的提高，人们逐渐厌倦了油腻燥辣的口味，转而喜好清爽型的饮食，紫燕的到来和成功必将引发成都卤菜和餐饮行业口味的大转变。

 

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2、紫燕百味鸡产品差异化：融集中西快餐，12大系列，品质无敌。口感绝佳，价格实惠，性价比超高。

 

3、紫燕百味鸡市场机会多：另辟蹊径，独占三四级市场，抢先一步，尽享商机。

 

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1、店面甄选：专业人员上门监测人流量、消费力等重要数据；

 

2、协助装修：专业人员上门测量门面房的各项数据，公司提供详细施工图纸和店面效果图；

 

3、协助采购：技术人员上门协助采购原材料、设备等；

 

4、日常巡店：技术人员不定期到店内提供技术支持；

 

5、培训新菜：公司每年都会推出新菜，技术人员上门指导。

 

百味鸡餐饮美食是21世纪开店创业的新趋向新潮流，紫燕百味鸡加盟总部推出的这项餐饮广告能够推动餐饮界在社会上的发展，也能给很多创业者带来机遇和赢得市场的保障。紫燕百味鸡加盟连锁总部是一种胜利的、被公以为投入*少、奏效*快的商业形式，以其投资者取得品牌共享，取得先进的管理形式以及具有良好的市场定位指导，而疾速复制胜利。兴旺国度的特许连锁加盟在商业运营中占有很高的比例。

 

在中国，特许连锁加盟的商业开展形式日益成熟，固然每年以50%-60%的速度高速增长，但仍然有很大的开展空间。中国目前有3000多个特许连锁加盟体系，掩盖80多个行业，加盟店铺总数超越20个，是世界上特许连锁加盟体系*多的国度。

 

总部提供商标商号和运营专有技术，使加盟者在较低的时间和资金本钱下胜利开店，并学习到先进的管理理念和技术，同时加盟者的社会位置也会因加 盟店的胜利而得到相应进步。总部辅佐商圈调查、提供职前培训、辅佐开店准备、提供商品研发、提供批量原物料进货援助、提供加盟店营运资讯，使得加盟店在开业的那天起，就在先进、完好、系统的管理形式下运作，大大进步了加盟餐厅的运营胜利率。加盟连锁体系的强大整体优势，协助加盟店躲避了单店单打独斗的宏大风险。加盟连锁事业不但能够使具有小范围资金的加盟者成就其事业、完成其自我价值，还能够为社会处理局部就业问题。

 

1、紫燕百味鸡材料成本：0.288元×30天×8个月=69.12元

 

2、紫燕百味鸡人员成本：1小时×10元/工作日×30天×8个月=2400元

 

3、紫燕百味鸡场地成本（13800-2240）÷6=1930元

 

4、紫燕百味鸡综合成本：69.12+2419+2400+1930+800+100=7718.12

 

5、紫燕百味鸡季度纯利润：156800-7718=15万元

 

6、紫燕百味鸡则年利润为：15万×4=60万元