想必很多人在抖音上看到过那年那班串串火锅的火爆场景。作为今年爆款网红串串火锅品牌，新店开张就刷爆了社交圈，大排长队引发了交通堵塞的传闻，可见其火爆程度!说起这种"排队"现象，其实是属于"饥饿营销"的一种，本质就是打心理战，越是买不到或难买，人们就越会想尽办法去得到它。

而这种现象比比皆是，商家通过"限时""限流"，在某种程度上引起消费者的购买欲望，当胃口被吊足而又不能被及时满足时，这种"饥饿感"就会越发强烈，更易促使消费者进店消费。

站在消费者的角度，当我们看到一家餐厅门口经常有人排队，就会认为这家店的菜一定很好吃，不然生意也不会如此火爆。而"排队"就是一个无比经典的饥饿营销应用的表现。

如今社会上，跟风的消费心理普遍存在，即使消费者对店铺不了解，但看到那么多人去排队，在好奇和从众的心理驱使下也会跟风进店消费。

那么商家应该怎样做好饥饿营销，吸引消费者进店消费呢?

1、做好宣传工作，增加"饥饿感"

消费欲望和时间成反比例关系。为了保持长久持续的曝光时间，一定要加强在宣传方面的工作，不断增加消费者的"饥饿感"，促使其果断迈出进店消费的一步。与此同时，做好宣传也有利于提高品牌的知名度，吸引更多顾客进店消费。

2、提高消费门槛，加深消费者的执念

人们对越得不到的东西就越执念，从而产生强烈的购买欲望。当商品限时限定数量限购时，消费者就会加深对其印象，总想尽早买到它。所以，餐厅可以尝试将部分菜品以预约形式出售，营造一种供不应求的假象，从而提高点单率。

3、重视产品和服务质量，打造餐厅特色

不管采取何种营销方式，其出发点和落脚点必须建立在合格的产品服务基础上才持之有效。如果产品口味不过关、服务质量极差，那么消费者体验一次后便不会有第二次。反观有些一夜爆红的餐厅，正是因为缺乏产品创新，不重视服务质量，**终也成为流于表象、昙花一现的网红串串火锅店。因此，餐厅一定要打造独特的菜品，提高服务质量及水平，形成自己的特色。

总结："饥饿营销"是吸引消费者关注，增强消费欲望的有效方式，运用得当的餐厅可以带来巨大的营收效益，但"饥饿营销"也是一把双刃剑，需要把握住"度"，不然营销过头了引起消费者反感，那就得不偿失了。

文章作者：WINLsf45

原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/23035.htm