创业者们**次想在粥这个品类做生意，他们认为只要选择一个好的店铺，就不用担心生意不好做。事实上，这是90年代的商业思维，属于坐商思维。如今，随着互联网的发展，信息基数的放大造成强者恒强，更容易形成信息的不对称。

　　粥之所以被餐饮业的消费者认可，是因为粥比市场上的快餐更健康、更美味。现在消费者的健康意识普遍提高。作为一种性价比高的健康食品，受消费者喜欢是在正常不过了。现在，粥品类又是以女性消费者、中老年为消费者为驱动销售的比较多。而粥店在市场中所占的比例不是很高，所以粥品市场发展空间很大。

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