重庆，一座真正属于吃货的天堂，尤其是对于爱吃麻辣味的朋友来说，来重庆必不可少的就是去一顿热气腾腾的麻辣火锅，重庆哪家火锅店好吃？这家位于渝中区观音岩的——情满山城老火锅，你一定不会失望！

 

情满山城坚持做传统老火锅，锅底要用足足4斤牛油熬出，3分水7分油真正达到油多水少的效果！锅底一端上桌，赤红色的汤底翻滚着，一股浓浓牛油香气扑面而来，把各种食材往里面一丢，锅底的辣味一下子就侵入其中，麻辣鲜香就此在口中翻涌！就算是吃辣老饕，也会被辣爽，好吃到哭！

 

手打猪肉丸

经过手工反复揉捏敲打的猪肉丸，个个看起来都是Q弹十足，足以说明捏丸子师傅的功夫之深厚！涮烫3分钟再捞出，此时的颜色和口感正正好。藏在猪肉丸里的大粒贡菜，一碰到牙齿立马嘎嘣脆！贡菜的鲜甜也被完全释放，真的是新鲜又弹牙！

 

水牛毛肚

水牛毛肚都是在重庆的屠宰场现杀现取，到上桌不超过8小时，新鲜到爆！每一片有巴掌那么大，而且超有韧性，用手轻轻一扯就能很直接地感受到呢！毛刺根根分明，在锅里涮个10秒立即捞起，这时入口立马就嘎吱嘎吱的，脆到没朋友！ 

 

玫瑰郡花

确认过刀工，这是小编我见过超一流精致的郡花了！不管是外形还是颜色，看起来都很像娇艳欲滴的花朵，连纹理中都透着诱人。下了锅一涮立马“炸开了花”，吃起来比普通小郡肝更加有嚼劲，咬在嘴里超有滋味！在油碟里面一转， 一口一个，十足过瘾！

 

大刀腰片

店内的大刀腰片，大如掌、薄透光、脆弹舌。肉眼可见的富有光泽，不用说的新鲜！被锅底翻滚的红汤汁涮熟后，没有一丝儿腥味！在干碟里面转一圈，吃进嘴里，鲜香麻辣与紧致嫩滑的口感在嘴中相互交织，妙得很！

 

8秒的土豆

听名字真的是不可思议，只要涮8秒就可以开吃的土豆片，想必很多人都没见过！而且摆盘超级吸睛，一上桌就成为全场瞩目的焦点！每一片都薄到能透光！即使是超麻辣的红油锅底也盖不掉土豆原本的香气。吃一口脆生生的，别有一番滋味！

 

浓浓山城江湖气息

推门进店，浓郁热闹的氛围扑面而来，好一派自在惬意的热辣江湖。让人挪不开眼的还有墙上满满的山城之景，古色古香，动人烟火通通都被收入画中。所谓江湖，不过美食在左，好酒在右。约上三两好友，一起去情满山城火锅把酒言欢吧！

原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/26934.htm