当代社会，新一届主力军还当属于“90后”和“00后”的年轻一代。火锅店在面对个性要强、自我色彩浓烈的新一代年轻消费者时，越来越难跟上他们的跳跃思维。对此，众多火锅店想出了一系列新奇古怪的点子去吸引年轻消费者，但是他们却忽略了开火锅店**重要的是什么，开火锅店有哪些禁忌？这是许多创业者非常在乎的一个问题。今天山城防空洞火锅就拿市面上的一些火锅店真实案例跟大家一起探讨。

开火锅店失败案例，跟风乱象，味道才为王

案例一：融入新兴高科技，一搏顾客眼球。

时代不断的发展，机器人为人类服务也已逐渐变为现实。许多火锅店为了带来更多的客流量，就推出了机器人服务项目，前期宣传确实让顾客眼前一亮，但到了实际操作时，弊端就暴露无疑，机器人只会按程序设定而走，根本不管前方是否有人，就横冲直撞，还有一点就是需要顾客自己端菜上桌，对此，很多食客都对此表示大失所望。

山城防空洞火锅认为：顾客到店消费，主要冲的就是好味道、周到贴心的服务，这一点是高科技无法替代的，山城防空洞经营火锅二十余年来一直坚守“凡事以顾客需求为先”的服务理念，因为我们深知一时的噱头可能会带来一些人气，但不人性化的服务绝不会带来回头的顾客。

案例二：智能升降火锅，让火锅失去灵魂

继机器人服务后，一些火锅店又推出一款吃火锅神器——智能升降火锅，刚出世时风靡全网，于是就有很多火锅店盲目跟风，花大笔资金购买设备。这种智能升降锅它自带一个能从锅底升起的托盘，当菜煮好后，托盘升起将食物和火锅汤底分离，然后消费者就可以直接从托盘里夹菜。但是火过一阵后，许多消费者就不买账了，因为有些菜品烫煮的时间不同，有的煮久了会烂，有的又没煮熟，再加上消费者想要夹菜的时间也不同，所以顾客一般不会使用它的升降，因为用了更麻烦，因此，众多火锅店遭到亏损。

山城防空洞火锅认为：切不可盲目跟风，为顾客提供方便的就餐服务是好的，但是没有设身处地的真正考虑到顾客的体验过程。为什么有许多消费者都表示“这样的火锅是没有灵魂的”，因为火锅的本质就是热闹，接地气、有人情味。有句话说得好“火锅是一群人的狂欢”，如果试图去打破这样的用餐习惯，那无疑就会落得惨淡收场。

开火锅店有哪些禁忌？花样百出，或许可以博得“客官一笑”，但是做火锅还是得以味道为王，山城防空洞火锅一直秉承“味道才是**生产力”，切记，开火锅店百事味为先。如果还想了解更多火锅加盟事宜，欢迎下方留言或者直接电话咨询！

原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/28320.htm