我们发现，市场上有多数的火锅店在市场的不断变化中逐渐消失，只有少数的火锅店能够在市场竞争中生存下来。对于多数火锅店消失，少数火锅店能得以长期发展，山城防空洞火锅以20多年市场经验分析的得出以下几个注意事项，希望对各位创业者带来帮助。

作为火锅店的老板，在开一家重庆火锅店，当火锅店的顾客数量开始减少时，这时候就应该引起注意了，许多没有经验的经营者就会通过各种打折，团购等活动来提升人气，殊不知这很容易陷入价格陷阱，那么应当如何正确的操作呢？

1、警惕团购陷阱

对于没有任何餐饮经验的人来说，美团团购是一个非常快捷的来客渠道，但许多火锅店即便做了团购依然人气稀少，即便团购暂时来客量很大，就会发现来客大部分并不是周边顾客，这部分来客很难转换成为长期熟客，而且团购也会大幅降低利润点，因为随着时代发展，团购费用也会大幅增加。

2、菜品直接打折

菜品打折是简单而能快速见效的方法，但切记不可持久，亦不可长时间持续，火锅加盟店的核心竞争店就是菜品，特色菜品，特色摆盘等，菜品长期打折不仅直接降低收入，同时亦会给顾客留下廉价感，直接降低整体店面档次形象，一般建议是在某个特定时刻，比如重大节日等进行一定程度打折即可。

3、合理地面推广

对于地推，许多火锅店并不引起重视，实际上地推是一种直接接触到周边顾客的一个渠道，有一个概念叫做“方圆三公里”，就是对面推广的主要半径范围适当投入，甚至作为主要的地面推广方法，不仅对提高客源有重要作用，同时还能深入跟这部分顾客沟通交流，了解到他们的潜在需求，长此以往自然养成回头老顾客。

总的来说，适当增加一些有实际意义的推广才是比较靠谱的运营营销方案，山城防空洞火锅始创于至今已有20余年，全国各地连锁门店已有400余家，也欢迎有识之士来总部实地考察学习。重磅消息：只要元旦前留言或者咨询山城防空洞火锅，即可享受加盟费5折优惠。

原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/29971.htm