21世纪是一个人才紧缺型时代，靠谱且具有上进的员工团队，对于各行各业的老板来说是弥足珍贵的。重庆火锅作为公认的第三服务型产业，对于人员需求量自然是非常之大，然而摆在经营者面前一大难关就是“招聘员工，留住员工更难”那么重庆火锅加盟店招聘该怎么做，才能招到合适的人才呢？

明确招人岗位，确立岗位职责

在招人前，创业者要先清楚自己想招聘什么类型的人员？是共同承担利益和风险的合伙人，还是具有雇佣关系的门店领班、服务员、厨师等员工。很多创业者为了减轻自己压力，会选择找合伙人。麻辣重点火锅建议大家，可以从基础员工开始招起，等门店运营一阵子以后，再根据实际情况看是否要加入合伙人。

此外，在招聘时还要明确每个岗位工作职责。如果是服务员，只需要做好服务工作；如果是个店长，就需要负责整个门店的日常运营工作，并按照季度提出相应KPI考核要求；如果要招后厨相关人员，就得具有相关的实战技能，这样应聘者就会对自己的岗位有全面的认知，从而缩短岗位适应期。

明确薪资待遇、制定晋升制度

当员工来应聘时，一定要事先说清楚基础工资、奖金和福利等等，让员工在前期对自己权利与义务都心里有数。此外，由于火锅行业流动性相对较大，很多基层员工离职率很快，想要留住员工，可采用长久的晋升机制。可以制定考核机制，起到激励作用，让大家看到晋升的机会和希望，也可以通过股权分红的形式，让每位员工都有主人翁的姿态，干劲儿自然更足。

多渠道扩大招聘范围

当然招聘员工的渠道有很多，可以通过朋友圈，公众号、招聘网站等等传播渠道招人，也可在附近张贴招聘海报；还可以去专业的厨师院校招人，这样会找到比较专业的人才；重庆麻辣重点火锅门店鼓励熟人介绍，并设有一定的奖励机制，给介绍人相应的报酬。总而言之：动用一切资源来招聘更**的人才。

  

培养后备人才和“专才”

做老板要有慧眼，看出每个员工的潜力。比如头脑机灵的，可以去负责门店招待客人；认真仔细的，可以给客人推荐菜品；有厨艺基础的，也可以往后厨方面培养。把每个员工放在合适的位置上，才能激发大家的劳动积极性。当火锅加盟店发展到一定阶段后，要考虑后备人才的存储培养。等到火锅店规模扩张的时候，就能够立刻顶上来用。

对于员工，火锅店经营者要进行积极沟通，因为每个人的诉求点是不一样的，所以要了解他们擅长什么？平时都在想什么，追求什么。了解之后才可以对症下药。面对不同问题的员工进行具体分析。

原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/31040.htm