中华民族有着几千年的美食发展史，对于吃，可谓极具发言权。跟着时代发展，中华饮食文化逐渐推崇营养健康，讲究“色、香、味”俱全。在重庆，各种令人眼花缭乱的美食充斥着人们的生活，但无论何时何地，在重庆人记忆深处还是忘不了那麻辣鲜香的九宫格老火锅。在全国各地，重庆九宫格火锅加盟店数量也在迅速增长，但并不是每一家加盟店都能保持每天生意火爆，下面由重庆龙江码头老火锅为大家详解引爆火锅加盟店排队的秘密。

 

秘诀一：定位追新不忘旧

在餐饮界，现在有一句很流行的口号，那就是“得90者得天下”。不少人认为，要迎合这批即将成为消费中坚的食客，重庆九宫格火锅店就一定要全盘潮流化、时尚化。不过，不少人气重庆火锅店的主题却恰恰是在潮流的表面下，对传统文化的另类回归，以此唤起年轻消费者潜藏在心底的文化归属感。

现在的年轻消费者有追求潮流和叛逆的一面，也有贴合传统本地文化的一面。所以建议重庆九宫格火锅店在融合两者的同时，也要做得接地气。

 

秘诀二：菜品丰富，口味多样

一般的火锅店菜品种类较少，消费者每次来都是同样菜式，都吃腻了。重庆龙江码头老火锅加盟菜品多达上百种，还有数十种锅底口味可供选择。因此在面对年轻消费者时选择更多，更能引起他们的注意。

重庆龙江码头老火锅火锅加盟店不会盲目跟随市场所谓的大热菜式，对于核心菜式之外的菜式，也是恪守着服从自家主题类型的原则来挑选，使食客对火锅加盟店菜式记忆深刻

 

秘诀三：价格善于突破顾客心理防线

不管是火锅加盟店，还是任意餐厅一定要平衡好顾客流量和菜价的关系。通过装修、品牌来圈粉，也可以通过优质服务来形成口碑营销。而重庆龙江码头老火锅，却是在价格上通过攻破消费者心理防线来巧妙提高翻桌率，攻占市场。

 

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原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/31690.htm