餐饮加盟市场*呈正增长的业态就是火锅加盟行业，火锅餐饮以其形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样等别具一格的特色深受大众群体的喜爱。

火锅加盟店的取材多样、顾客可以自由选择的的特点，可以适应多种不同消费者的需求，有着广泛的消费群体。正因为火锅业态的这种消费特征，使其发展的势头一片光明。根据中国烹饪协会发布的百强统计数据，在餐饮百强中，火锅加盟业是*的平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的行业，具有非常强的盈利能力。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

火锅业态发展强劲，生产加工环节少、底料和调料经过统一的配置，能够确保产品的稳定性和一致性，相对与其他的中餐形式更易于标准化操作，正是得益于火锅业态的标准化程度比较高、易于复制，所以使得火锅加盟企业发展强劲。

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