自古以来民以食为天，自然在我们的生活中离不开面食，尤其是对于北方人来说，面食已是家常便饭，因此现在纷纷出现了各种各样的特色面食加盟店，那么开个特色面食加盟店需要多少钱呢?该怎么经营特色面食加盟店赚钱呢?我们一起看下这位店主是怎么做的吧。

在山西的王先生看好地方风味的潜力，在顺德打出了山西面食加盟的招牌。经营1年以来，初始陷于低谷的业绩如今已是蒸蒸日上。谈及其中的转变，王先生深有感触地说：享受美食和经营美食是两回事，地方风味小餐馆要经营得好如何经营好面馆?，口味是既要有特色又能因地制宜，才能吸引越来越多的顾客。

特色面食加盟：6万元接手面食店

如今在顺德，王先生的山西面馆生意相当火爆，但在一年前，王先生还只是这家店里的食客。开家面馆需要多少钱?当时他辞去了舒适的白领工作，和妻子千里迢迢从山西来到顺德，希望在新地方能找到新的机会。在大良工作的朋友正好找到了这家山西面馆为他接风洗尘，一向爱吃面的王先生在聚餐途中不由得心中一动：为什么不尝试着开家小餐馆呢?

说来也巧，该家面馆的原店主当时亦在准备将店转手出去。王先生立刻决定接手经营这家面馆。王先生觉得，山西菜系虽然不如粤菜、湘菜、川菜等八大名菜那么出名，但山西面食花样繁多，向来就有“中国面食看山西”的说法。认定了这一点，王先生满怀信心地以近6万元的价格接手了这家地方风味店。

特色面食加盟：缺乏经验以致连亏3月

盘下店面后，王先生对招工、出菜等依然是一无所知，为了在短期内迅速掌握开店诀窍他便四处请教开餐馆的人士。在一些业内人士和朋友的建议下，他首先回去太原，以5000元的月薪请来了一位擅长做面的厨师，随后又一口气招了七八个小工，再将店面整修了一番，一个月后新面馆便正式开张了。

令王先生意想不到的是，新面馆的生意和老面馆一样没有起色。在开张后的连续3个月内，面馆的营业额都没有达到收支平衡的*低目标。

眼见连续亏了3个月，有些朋友善意地提醒他，餐饮业风险大，与其这么亏下去，不如趁早收手。但王先生觉得不甘心，他觉得自己的很多想法都还没有实施，就这样放弃实在太可惜了。他说自己当时的念头是：如果我把所有的想法都实施了，顾客还是不接受，那再放弃吧。

特色面食加盟：迎合顾客面店月利过万

面对危机，王先生想了很多应对的办法，但是收效不大。王先生此时才明白过来，既然是地方风味特色店，那有特色的口味才是根本，如果口味不对，延长服务时间反而会加大成本。

王先生初期请来的厨师是太原师傅，他做出的菜品味道很符合太原当地喜咸喜重的特点，但到了顺德，这种口味似乎并不是很受欢迎，即使是山西老乡，他们所喜欢的口味也似乎没有在家乡那般重。开家面馆需要多少钱?王先生便和厨师商量，如何经营好面馆?在口味上进行更改，比如在面食的调味上，既要有山西的特点，但又要有所改革。

在王先生的努力下，到了第四个月，该面馆已经是人气大涨，如何经营好面馆?加上熟悉了出菜模式，而且始终坚持营造洁净、舒适的饮食环境，面馆终于扭亏为盈，营业额此后开始节节上升，现在每个月的净利润已经有近万元。

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