餐饮业在全民创业浪潮的影响下，竞争越来越激烈，生意也是越来越难做，每天都有餐厅开业，同时每天都有餐厅光张倒闭。在物价、人工、房租都在不断上涨，真正盈利的餐厅只占少数。所以，当下如何开好一家重庆特色火锅加盟店？那管理者就必须要十八班武艺，样样精通，这对于管理者来说非常困难，特别是许多半路出家的创业人。今天，就让重庆龙江码头老火锅给各位创业者讲一讲如何开好一家火锅店。

 

要想开好一家重庆火锅店，就要做好以下3点：

一、竞争思维

在当下餐饮环境中，消费者选择的种类也越来越多，怎样才能让消费者选择我们餐厅。要想消费者选择我们餐厅，先要具备竞争思维，有竞争的地方成功的几率也会更大，才知道你的火锅店与别人餐厅有哪些区别。

二、差异化思维

现在餐厅同质化越来越严重，模仿、跟风，一批批创业者都倒在了同质化、跟风潮的路上，特别是重庆火锅，一旦做不好就是血本无归。所以要想靠开重庆火锅店赚钱，除了要选个好品牌、好店铺外，做好差异化也是至关重要。如何做好差异化，很多创业者都不知道。

差异化可以很简单的理解为别人没有的，而我有。就更特色一样，别人没有，而我有，别人有的，我也有。

 

三、挑剔思维

作为一个餐饮店老板，要学会“挑剔”。挑剔是要让服务、味道、产品让人挑不出毛病。越挑剔的老板就对自己火锅店越负责，对顾客也更负责，顾客也会投之以李。

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原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/28493.htm