在川渝两地，我们看到比较多的店便是火锅店，每天都有数不清的火锅店开业，和数不清的火锅店倒闭。开一家火锅加盟店就要把火锅店的工作做细、做完善，提前准备经营方案，提前给员工进行培训，以便及时的进行处理。渝味楠老火锅多年经验总结了火锅店加盟容易出现的问题有哪些，以及应对的方案，如下：

 

一、现金供应

开一家有规模的火锅店就需要大量的资金，没有足够的资金，火锅店的很多筹备工作就不能顺利的展开，所有的工作都会因此陷入停顿状态，就不能达到预期的效果。

 

二、设计与执行不符

在筹备过程中，火锅店由于筹备事项的设计者与执行者理念不同、背景不同，很可能会造成理解误差，因而结果可能会偏离各种预先的设计和规范。

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三、人力不足

火锅店开店时由于对工作量估计不准很容易出现人力不足，从而影响开业进度。所以经营者应该对各项工作进行预估，从而优化工作进度。

 

四、老顾客要求打折

吸引一位新顾客比保持老顾客常常要多花五倍的成本，要使顾客不流失，关键是让顾客满意。那么面对老顾客一直要求打折的情况，火锅店应该怎么办呢?面对老顾客，服务员一定要注意给足顾客面子，在火锅店允许的范围内，适当的给予高的折扣。

 

五、上菜慢顾客具买单

这一问题涉及到两个服务问题，一是上菜慢的问题，一是服务员对菜品的说明问题，服务是环环相扣的，服务员在服务过程中一定要注意服务的连贯性。

 

开四川火锅店店容易亏吗？其实对于年轻创业者来讲，算是一个比较大的一个挑战，因为大多数人对于市场还是不太了解的，对于经营，更是要向他人学习，也可以像其他好的火锅店面进行学习，努力奋斗，一切问题都会解决。

原文出处：m.chuangyejmw.com/zixun/30164.htm